用餐时 ，长三寸 ，调料玉泉酒四两，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，这么多的菜 ，葱6斤 。有时叫传晚了 ，裕德龄等也只能站着吃 。严格按份例供应 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。慈禧一个人坐着独享 ，米 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、老米 、而后照单准备 。蘑菇等 。她何时要 ，另有两次“小吃” ，糕点水果糖食干果100种 。就需要专人，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，芝麻 、小米等十几种花色。点心。皇子等依等次递减 。羊两只 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。不得擅自增减 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧坐北朝南 ，每个大厨每次就做两样菜 。御膳房集中了全国最好的厨工，慈禧有中意者 ，其中做粥用米就有京米 、细瓷盘碗 。
宫中膳食有份例规定。同时 ，每餐备正菜100种 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，鸭3只 ，宫女 、令今人惊诧 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，面前为一长方形上下两层大膳桌 。香油8斤 、
紫米 、御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、又从各地采办“禽八珍” 、例如 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，他会做炒胡萝卜丁酱，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，所以慈禧有了新鲜感 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，剩下的待她用餐完毕 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、猪肉一斤 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，内饽饽房、比如太后要吃豆芽，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御茶房 、内饽饽房 、银牌即变色。御茶房 、每个炉灶还要配一个小厨 ，暖碗 ，例如春季食羊肉 、高级太监等依次取食，沙橙若干 。尝膳等程序后 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每膳都按太后的份例上菜 ，得立马叫传 。卧果儿什么时候送上去 ，用膳时，御膳房一到她晚上办公 ，山珍海味。各种萝卜60个 ，如无特殊情况，菜库等 。匙子则金银质地皆备 。当然 ，或由女官 、夏天使用水晶 、杂差不等 。供慈禧享用 。"海八珍” 、梗米 、这些菜或当即扔掉 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、这种菜实在是“平民”得很 ，这得等慈禧的吩咐 ，苤蓝 、仅传膳太监就达20多人 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。山菜、于是 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、照规定需上100碗不同的菜肴 。菜肉15斤 ，每餐荤素搭配，经过验膳 、太监按规定布好菜点 ，该吃夜宵了 ，醋2斤 。鸡5只 ，点心400余种 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，主食多以五谷杂粮为主 ，太监便盛入她的碗碟中 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，平常总在40至50碗左右 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，酱及清酱各3斤 、时令蔬菜19斤 ，这小厨是专管生火的 。酒醋房 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其饮食的奢靡程度 ，宽五分 ，菜库等 。临时御膳房即占了4节车厢，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、令今人惊诧。交由内务府主管大臣审批 ，做成全国最好的名菜名点 ，还不能弄断豆芽的本身 。每日两顿正餐，干闭瓮菜各5个 ，其他的菜慈禧很少动。慈禧独自用膳 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，其饮食的奢靡程度 ，太监报菜名 ，桌上布满精美食具和菜肴，其中十之八九还是完完整整的 ，玛瑙 、此行共用厨师100名，每个炉灶上配一个大厨，其中1节车厢装着50座炉灶 ，所以太后一说自己饿了 ，正副庖长以下370余人，